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Old Fashioned:經典調酒老派靈魂存在之必要 / Why Old Fashioned? It's the Necessity Of Being Old School

Old Fashioned,有人稱他『古典雞尾酒』或是『老派』。是以威士忌為基底中,最廣為人知的經典調酒,也是幾乎每家酒吧的酒單上必定會出現的調酒。這杯酒,在許多電影或影集中都有出現過:《廣告狂人(Mad Men)》中男主角唐.德雷柏(Don Draper)除了煙以外不離手的酒、《型男型不型(Crazy, Stupid, Love)》裡雷恩葛斯林(Ryan Gosling)彷彿P過圖的腹肌熟男輕鬆在家裡自己調製、或我參與過的網路影集《私室(Self)》謝祖武武哥進酒吧唯一會點的調酒。從這些角色身上,我都看到他們對一些事物的執著和堅持。他們的年紀都經歷過了一些事情,也許堅守著傳統的一些原則,但也努力讓自己往前邁進和享受生活。


Old Fashioned是我第一杯深深愛著的調酒。

某一年冬天在兩個拍攝工作中間的空擋,我跑到東京,一個晚上找了四五家酒吧,為的就是喝到各家職人調酒師製作的Old Fashioned。相同的酒譜,但因為不同的細節調整比例,帶來截然不同的風味,卻有著相同的老派靈魂在這杯酒中。


搗碎的方糖或砂糖點綴了單純有力的甜味;苦精帶進了些藥草和澀味的層次;波本威士忌本身的酒甜香帶出濃烈的酒體;最後用橙皮在杯口給予了入口時淡淡的果香。Old Fashioned之所以是經典,在於它的簡單。把純粹的苦和甜表達得平衡而深厚。在調酒的所有資料記載中,Old Fashioned被認定是最古老也是世界上出現的第一杯調酒。喜歡這杯酒的原因也許不只因為它的味道,而是因為它給我古典簡單又超越時空的衝突與平衡感。所以當我看到各種影視作品不同的角色都選擇這杯調酒時,心裡的開心與舒暢很難用言語說出來。



經典來自於時間的淬煉,最單純的元素帶來最美好的時光。


有的時候和幾個演員朋友下戲後聚會聊天,常發現大家不約而同的點了Old Fashioned。每當我跟大家提到這杯酒是最老的一杯調酒時,大家總會互相揶揄我們都年紀不小了才點這杯酒,但我總會在心裡開心地笑著。每個人可能帶著不同的原因點上了這杯酒,但我相信我們都一樣感受到了這杯酒的單純和回到自己的美好,讓我們可以更自在地在當下一起相處,也期待下次再碰面可以一樣的單純。

在我走進角色前或離開角色後,我一定會到酒吧來找Old Fashioned。它的簡單讓我重新回到了演員本身,單純而不帶任何角色,只是讓我好好地感受到我自己。好像給了我一個很私密的空間,讓我有機會和自己對話。幫助我回到自己最一開始的初衷,舒適地進入下一個要挑戰的角色或離開一個角色給予過我的旅程。在努力打拼工作的過程中,找到了自己的品味和想法,對於過去的經典,試圖學習卻不留戀;對於將來的未知謹慎且無懼,我想這就是Old Fashioned為何是我對於調酒的初戀。


當然,大家應該理性飲酒,但開始感性飲酒,才會是這樣一杯酒給你更多故事的開始。




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