• 黃尚禾

屬於你的獨特城市夜晚經典:Manhattan / Manhattan, The Night Between You And Me

住紐約的「紐約客」們,有著這樣的說法形容著他們的城市:『New York, New York. So good they name it twice.(紐約紐約,這城市的名字美妙到你必須叫他兩次)』,而這句紐約的俗諺,也就是為何我們有時會聽到「紐約、紐約」這四個字的由來。從1978年法蘭克.辛納屈為電影《New York, New York》唱出第一句歌詞,從音樂裡透出的勝利感和對身為紐約人的驕傲氣息,一掃當時紐約長年治安混亂及政治動盪的灰暗。從那時候開始,每當洋基隊在紐約主場都會播送這首歌。而住在曼哈頓(Manhattan)的人,寫地址時最後時,總會正式且驕傲地寫下寫下:紐約紐約(New York, New York)。

如此美好的城市,以此為名的一杯經典的調酒,究竟有什麼內容與風味呢?曼哈頓(Manhattan)這杯酒的素材包括了最傳統的黑麥威士忌(也可以改用加拿大威士忌、波本威士忌、調和式威士忌,以及田納西州威士忌)、甜苦艾酒和苦精,攪拌後倒入雞尾酒杯,再搭配上一個有蒂的馬拉斯奇諾櫻桃。如果說往日情懷(Old Fashion)是用苦精(Bitter)、糖來修飾基酒原味的調酒。那麼這支有名到用紐約行政區曼哈頓(Manhattan)來命名的酒款,則是透過甜苦艾酒(Sweet Vermouth)帶來類似綢緞般的口感,除了讓基酒本身的味道變得更加豐富之外,細膩的甜味也提高了整杯酒的層次感。


好萊塢電影裡軟紅香土的慾望城市


美國許多電影之中,有著許許多多以紐約為背景的影視作品:像是提到Cosmopolitan(柯夢波丹)這杯代表都會女性調酒的知名影集《慾望城市(Sex and the City)》,或是電影《計程車司機(Taxi Driver)》、《金剛(King Kong)》、《曼哈頓奇緣(Enchanted)》、《高年級實習生(The Intern)》、《鳥人(Birdman)》、《蜘蛛人(Spider-Man)》…等不勝枚舉。許多的作品都以這個豐富且激情的城市為背景。知名的大導演伍迪.艾倫(Woody Allen)在1979年自導自演了一部影壇上的經典就叫做《曼哈頓(Manhattan)》,這部電影奠定了他在影壇上的地位,也在當年的奧斯卡拿下了最佳女配角和最佳原創劇本兩個大獎。電影裡面刻劃的人物和紐約各處的美景都讓全世界的人看到這個城市最豐富的生命力和好與壞。


在《曼哈頓練習曲(Begin Again)》這部以音樂為主的電影裡,女主角綺拉奈特莉(Keira Knightley)因為受到男主角馬克艾倫盧法洛(Mark Alan Ruffalo)的鼓勵,開始在曼哈頓的大街小巷裡用環境的聲音搭配他自創的歌曲,而獲得音樂製作人的賞識,想幫他開始製作專輯。這部電影推出時,大受歡迎!不僅把曼哈頓最道地小巷弄拍的味道十足,搭配的音樂唱出女主角和觀眾心裡相同的感受和感動。而電影裡魔力紅(Maroon 5)的主唱亞當李維(Adam Noah)和綺拉奈特莉合唱的《Lost Star》更是全球暢銷。



我的記憶中魔幻卻真實不可取代的大蘋果

我永遠不會忘記2007年的夏天我第一次到紐約,那第一個夜晚對我來說有多夢幻。西邊最後一抹黃昏消失了後,整個城市瞬間變成了我之前在電影裡、在電視上看到的一切。馬路上的每個人好像變成了劇照,時代廣場、帝國大廈、中央公園、中央車站…一切的事物都讓人感到新奇。走下地鐵後,月台上的味道夾雜著酸腐和惡臭,流浪漢和街頭藝人卻自在地四處穿梭。我意識到,這裏魔幻的地方,正是因為並非全部的東西都如此的美好,所以真實的感受反而更強烈。


2013年《曼哈頓練習曲》這部電影上映時,已經是我從紐約搬回台灣的第一年,看這部電影時我久久不能自己,深陷在回憶中。電影中紐約才有的防火梯、黃色的計程車、藍色的咖啡紙杯、街頭的籃球少年、充滿塗鴉和色彩的老舊磚牆…每一個畫面我都想像得到我彷彿真的走在紐約的樣子。如果每個人心中都會有一個城市是你會想念的,那紐約應該就是我心裡唯一的答案。


每次獨自一人坐在酒吧前面,想到過去在紐約的生活,總會跟調酒師點一杯Manhattan。回想起在紐約時,以亞洲演員的身份在紐約四處闖蕩,想家但又渴望在大城市證明自己的那段時期。用這杯酒來緩緩地回憶那時的每個紐約時刻和回憶,總是很對味也充滿情感。也提醒我那時的自己充沛的能量和活力,來讓自己相信自己之前所有的挫折和成就,其實都造就了我現在的當下,讓我更可以勇敢的繼續往前走。

黃尚禾 男演員,參與過多部電影、電視劇的拍攝,詮釋過多種類型的角色,戲路多元。


在演出網路劇《私室THE BAR》中Bartender的角色時,接觸到了調酒的世界,除了做角色功課之外,也慢慢發現自己對於調酒產生了濃厚的興趣。感受到每一杯酒其實就像是演員面對每個不同的角色。

小酌對他而言,不只是生活中的一種品味,更著迷於細細品嚐和挖掘躲在每一杯酒後面的故事,享受著感性的飲酒的迷人情致。



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