汀士頓推出「Dragon’s Milk 精釀黑啤酒桶」單一麥芽威士忌/ Deanston Brings Dragon’s Milk Stout Cask Finish to Taiwan

以「天然、手工、原味」著稱的 汀士頓（Deanston），今年正式將其備受國際酒評討論的作品「Dragon’s Milk 精釀黑啤酒桶」單一麥芽威士忌帶入臺灣。這款酒源自汀士頓與美國密西根州精釀啤酒廠 New Holland Brewing 的跨大西洋合作；後者以以波本桶熟成的黑啤酒「Dragon’s Milk」聞名，是美國精釀圈中的重量級酒廠。

汀士頓的歷史也賦予這款合作特殊意義。酒廠前身為十九世紀棉花廠，其手工、質樸且務實的精神延續至今日的釀造工藝，讓蜂蜜、柑橘、石楠花蜜等清亮香氣成為酒體特色。此次與美國精釀合作，便像是傳統蘇格蘭麥芽與美式濃厚風味文化少見而野心十足的跨界。

不走主流的黑啤酒桶二次熟成

「Dragon’s Milk 精釀黑啤酒桶」以重新烘烤過的橡木桶熟成，再轉入曾盛裝 Dragon’s Milk 黑啤酒的啤酒桶中進行二次熟成，最終以 50.5% 高酒精濃度裝瓶。此設計讓酒體既保留底蘊，又能呈現深色啤酒特有的烘焙層次。

值得一提的是，黑啤酒桶（stout cask）熟成在威士忌世界並非主流工法。相比常見的波本桶或雪莉桶，啤酒桶的風味強度更高，帶有濃烈的烘烤麥芽、黑巧克力與咖啡香氣，一旦使用不慎便會掩蓋酒體，使得多數酒廠對此技法保持謹慎。也因此，汀士頓選擇 stout 桶收尾，是希望讓他們品牌標誌性的清爽麥香，與濃郁啤酒桶特質進行真正的融合。

風味上，酒液呈淡金色、聞香先迎來蜂蜜、青蘋果與柔和啤酒花，再向深處延展至烘焙麥芽、焦糖與黑巧克力；入口後香草、焦糖層層推進；尾韻乾爽、帶核果與淡淡濃縮咖啡香。這是一款蘇格蘭與美國精神同時存在的酒。

本次登臺限量 1,700 瓶，由奕欣洋行獨家販售。汀士頓將其定位為獻給「風味冒險家」既忠於傳統，又勇於跨越熟成技術邊界的作品。